Le génépi
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le champ de genepi

 

Génépi est le nom commun qui désigne à la fois une plante : l'artemisia umbelliformis et une liqueur faite a partir de cette plante.

 

 

 

un plant de genepi

 

Elle pousse naturellement dans les montagnes environnantes. Nous avons réalisé les premiers essais il y a une dizaine d'année, et nous arrivons maintenant à maîtriser cette culture difficile et capricieuse.

 

 

 

 

 

la recolte du genepi

 

 

 

 

 

 

Les fleurs (brins) de génépi, sont ramassées en été et mise à sécher à l'ombre, elle seront alors conditionnées en sachet pour être vendues.


 

 

 

 

 

 

 

 
La recette de la liqueur de génépi :
 
Faire macérer 40 brins de génépi dans un demi-litre d'alcool à 90° pendant 40 jours.
Préparer un sirop avec un demi-litre d'eau et 40 morceaux ce sucre.
Filtrer la macération et la mélanger au sirop.
40 jours plus tard, vous pouvez commencer à la consommer (avec modération!)

Vous pouvez également réaliser des infusions, des crèmes brûlées...
 

 

Bien sur, en plus des brins de genepi, vous trouverez de la liqueur toute faite dans la boutique en ligne ou à la brasserie...