Élixir de Colmars
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Il y a quelques mois, Audrey et Gilles de l’OT de Colmars m’ont contacté pour savoir si la brasserie Cordœil pouvait faire une bière spéciale pour l’anniversaire des 25 ans des Médiévales de Colmars-les-Alpes.

Nous avons été tout de suite emballés par l’idée. Et après quelques mois de mise au point, voilà notre petite dernière, un one-shot qui s’appelle la Cordœil « Élixir De Colmars ».

Elle est du type Weizenbier Allemand. Mais sacrilège un Weizenbier aux fleurs de sureau. Un brassage ordinaire, en mono-palier ce qui est rare à la brasserie Cordœil. Et ici, le blé domine l’empâtage. À l’ébullition, la quantité de houblon semble ridicule face à la quantité de sureau.

Elle a un arôme de fleur très puissant avec le sureau bien présent. En bouche on ressent une légère amertume du houblon avec le sureau très très présent. Ça fait 5°. C’est à boire très frais pour cet été et c’est disponible en 75cl et 33cl.

Étiquette réalisée par la Mairie de Colmars les Alpes.